torstai 3. syyskuuta 2015

Spaghetti allo scoglio - spaghettia karikon antimien kera

Vastahan se syksy pari päivää sitten alkoi, mutta kesää on jo ikävä!!!

Onneksi keittiössä voi laittaa jotain sellaista, joka tuo suloisia kesämuistoja mieleen...

...voimakkaasti suolalta tuoksuvasta, suloisesti kohisevasta Välimerestä! :)







Kalakaupan "mainos" Amalfissa

Kuvat Sorrentosta, Ischialta ja Amalfista.

Spaghettia karikon antimien kera/ainekset neljälle

500 g spaghettia
n. 600 g pakastettuja mereneläviä (omat pakettini löytyivät Lidl:in pakastealtaasta ja niissä oli pikkumustekaloja kokonaisena, palasia vähän isommasta mustekalasta, sinisimpukoita ja katkarapuja)
lasillinen valkoviiniä
rasia kirsikkatomaatteja
lehtipersiljaa
ekstraneitsytoliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Valmistus

Sulata merenelävät huoneenlämmössä tai kulhossa viileässä vedessä, vältä mikroa. Laita reilusti suolatta vesi kiehumaan spaghetille korkeaan kattilaan. 

Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja paista siinä kevyesti kirsikkatomaatinpuolikkaat. Siirrä tomaatit lautaselle odottelemaan ja lisää pannulle oliiviöljyä. Kuullota siinä hienonnetut valkosipulinkynnet ja lisää merenelävät. Lisää myös valkoviini, sekoita ja anna viinin höyrystyä lähes kokonaan. Ota pois hellalta odottelemaan.

Keitä spaghettia niin, että otat sen pois vedestä n. 3 minuuttia ennen kuin se on kypsää. 

Kaada siivilöity spaghetti pannulle ja laita pannu takaisin liedelle. Sekoittele, lisää tarvittaessa hieman viiniä ja anna spaghetin keittyä näin loppuun asti.

Mausta suolalla, mustapippurilla ja lehtipersiljalla. Lisää joukkoon kirsikkatomaatinpuolikkaat ja sekoita.

Valmista annokset ja tarjoile.





2 kommenttia:

  1. Ihanaa pastaa taas kerran :) Kiitos, Salla! Suosittelen kokeilemaan tätä ohjetta. Ja mitkä kuvat, aivan huippuja! Kylmät vilunväreet kulkevat selkäpiissä, kun noita katselee! Ja miten kalakaupan mainoskin voi olla noin tyylikäs ja kaunis!

    VastaaPoista
  2. Eipä kestä! :) Juu maukasta tämä on, vaikkei tässä tämän enempää aineksia ole. ;) Joo nuo maisemat ja nuo paikat on kyllä kaikki aivan huikeita ja noista mosaiikeista tykkään ylipäänsäkin, tuo kalakaupan ulkopuolella oleva oli aika veikeä :D

    VastaaPoista