perjantai 3. kesäkuuta 2016

Insalata di peperoni arrostiti - salaatti paahdetuista paprikoista

Tässä ihana kesäinen resepti aurinkoisesta, välimerellisestä etelä-Italiasta. Terveellistä, värikästä ja ennenkaikkea maukasta - kokeile vaikka grilliruoan kaverina tai bruschettojen päällysteenä. Jos mahdollista, valmista edellisenä päivänä jääkaappiin tekeytymään. 

Tarvitset:

erivärisiä paprikoja
ekstraneitsytoliiviöljyä
sitruunamehua
tuoretta (lehti)persiljaa silputtuna
valkosipulinkynsiä hyvin ohuiksi viipaleiksi leikattuna
suolaa

lisäksi pakastepusseja

Valmistus:

1. Pese ja kuivaa paprikat huolellisesti. 
2. Paahda paprikoja uunissa 250 asteessa grillivastuksella n. 30 min. Muista käännellä välillä. Voit halutessasi paahtaa paprikat myös grillissä tai paistinpannulla ilman rasvaa. 
3. Sulje paprikat heti uunista otettuasi pakastepussiin kunnes ne ovat jäähtyneet. 
4. Kuori paprikat vetämällä kuori suikaleina irti. Se lähtee paahtamisen jälkeen helposti, kun paprikat ovat saaneet hikoilla pussissa. 
5. Leikkaa paprikat puoliksi, poista kanta, siemenet ja valkoinen sisus. 
6. Leikkaa suikaleiksi ja siirrä kulhoon. 
7. Kaada päälle norona oliiviöljyä ja purista sitruunamehua sekaan. Mausta makusi mukaan suolalla. Lisää persiljasilppu ja valkosipulinkynnet. Sekoita ja laita jääkaappiin tekeytymään.
8. Ota huoneenlämpöön n. 1/2 tuntia ennen tarjoilua. 



2 kommenttia:

  1. Tämä onkin kiva lisäke grilliruualle. Paahdetut paprikat ovat niin hyviä, oikein makealta maistuvia.

    VastaaPoista
  2. Totta, paahdetut paprikat ovat ihania, tosiaankin aika makeita!

    VastaaPoista