Spaghetti allo scoglio - spaghettia karikon antimien kera

Vastahan se syksy pari päivää sitten alkoi, mutta kesää on jo ikävä!!!

Onneksi keittiössä voi laittaa jotain sellaista, joka tuo suloisia kesämuistoja mieleen...

...voimakkaasti suolalta tuoksuvasta, suloisesti kohisevasta Välimerestä! :)

Kalakaupan "mainos" Amalfissa

Kuvat Sorrentosta, Ischialta ja Amalfista.

Spaghettia karikon antimien kera/ainekset neljälle

500 g spaghettia

n. 600 g pakastettuja mereneläviä (omat pakettini löytyivät Lidl:in pakastealtaasta ja niissä oli pikkumustekaloja kokonaisena, palasia vähän isommasta mustekalasta, sinisimpukoita ja katkarapuja)

lasillinen valkoviiniä

rasia kirsikkatomaatteja

lehtipersiljaa

ekstraneitsytoliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Valmistus

Sulata merenelävät huoneenlämmössä tai kulhossa viileässä vedessä, vältä mikroa. Laita reilusti suolatta vesi kiehumaan spaghetille korkeaan kattilaan. 

Kuumenna oliiviöljyä pannulla ja paista siinä kevyesti kirsikkatomaatinpuolikkaat. Siirrä tomaatit lautaselle odottelemaan ja lisää pannulle oliiviöljyä. Kuullota siinä hienonnetut valkosipulinkynnet ja lisää merenelävät. Lisää myös valkoviini, sekoita ja anna viinin höyrystyä lähes kokonaan. Ota pois hellalta odottelemaan.

Keitä spaghettia niin, että otat sen pois vedestä n. 3 minuuttia ennen kuin se on kypsää. 

Kaada siivilöity spaghetti pannulle ja laita pannu takaisin liedelle. Sekoittele, lisää tarvittaessa hieman viiniä ja anna spaghetin keittyä näin loppuun asti.

Mausta suolalla, mustapippurilla ja lehtipersiljalla. Lisää joukkoon kirsikkatomaatinpuolikkaat ja sekoita.

Valmista annokset ja tarjoile.