Pasta fredda con tonno e olive - tonnikala-oliivi-pastasalaatti

Voi, mistä ihanista helteisistä aurinkopäivistä saamme nyt nauttia - omasta puolestani toivon, että vielä pitkään! :)

Tämä ihanan raikas ja maukas pasta fredda, "kylmä pasta" eli pastasalaatti pelastaa paahteisen päivän, kun kuumuudelta ei jaksa touhuta keittiössä tai ei malta sisällä olla yhtään enempää, kuin on pakko. ;)

Raaka-aineita on vain muutamia ja ainakin itseltäni ne löytyvät monesti jo valmiiksi kotoa. Reseptin näppäryyttä lisää se, että pastaruoille hiukan epätyypillisesti tämän voi ja kannattaakin valmistaa etukäteen, sillä jääkaapissa se tekeytyy ja maut sulautuvat toisiinsa. Tunnin tekeytyminen on riittävä, mutta seuraavanakin päivänä tämä maistuu vielä erinomaiselta. Jos olet jo lomasi viettänyt ja töihin palannut, tässä olisi ideaa myös lounasevääksi. Sopii tokin myös piknikherkuksi. :)

Jos tällähetkellä pitäisi valita, äänestäisin tämän pastan tämän kesän suosikikseni. :)

Tarvitset: 

valitsemaasi lyhyttä pastaa
öljyyn säilöttyä tonnikalaa
kirsikkatomaatteja
kapriksia 
mustia oliiveja (esim. kalamatat ovat tässä loistavia)
ekstraneitsytoliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
tuoretta basilikaa
(kuivattua oreganoa)
suolaa 
rouhittua mustapippuria

Valmistus:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. 
2. Pastan valmistuessa valmistele muu: ihan ensimmäiseksi kuori valkosipulinkynsi ja hiero sitä reilulla otteella tarjoilukulhon sisäpintaan. 
3. Pese, kuivaa ja kuutioi kirsikkatomaatit. Kaada tarjoilukulhoon. 
4. Valuta tonnikalasta öljy ja kaada tomaattien sekaan. Riko tonnikalan rakennetta haarukalla ja sekoita tomaatteihin. 
5. Puolita oliivit tai leikkaa ne neljäsosiin. Lisää tomaatin ja tonnikalan joukkoon. Lisää joukkoon myös kapriksia ja sekoita. 
6. Revit kulhoon tuoreita basilikan lehtiä ja jos haluat, ripottele myös oreganoa. Lisää suolaa ja pippuria makusia mukaan ja kaada joukkoon hieman oliiviöljyä. Sekoita jälleen. 
7. Valuta pasta lävikössä ja lisää muiden ainesten sekaan. Sekoita huolella. 
8. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. 

Zuppa di lenticchie alla ponzese - linssikeitto Ponzan saaren tapaan

Pikkuruinen Ponzan saari sijaitsee Välimeressä aika tarkalleen Rooman ja Napolin puolessa matkassa. Kun tarkastelee saaren sijaintia ja kokoa kartalta, voisi ensimmäiseksi olettaa, ettei saarella juuri muuta syötäisi, kuin erilaisia meren tarjoamia antimia. 

Ponzalainen keittiö on kuitenkin mielenkiintoinen sekoitus sekä merellisiä- että sisämaan ruokia, mm. palkokasveja käytetään runsaasti. 

Tässä yksinkertainen mutta maukas resepti auringon hyväilemältä saarelta suoraan kotikeittiöösi. ;)

3oo g kuivia linssejä

2 keskikokoista perunaa kuutioiksi pilkottuna

200 g kirsikkatomaatteja

muutama rkl ekstraneitsytoliiviöljyä

2 valkosipulinkynttä

1 mieto punainen chili

reilusti tuoretta persiljaa hienonnettuna

suolaa

1.Huuhtele linssit huolella ja laita kiehumaan perunakuutioiden kanssa suolatussa vedessä. Vettä tulee olla reilusti, n. kolminkertainen määrä linsseihin verrattuna. Kypsymisaika on n. 25 minuuttia.

2.  Linssien ja perunoiden kypsyessä valmista tomaattisalsa: kuullota kokonaista chiliä ja valkosipulinkynsiä kuumassa oliiviöljyssä ja lisää pestyt ja huolella kuivatut kirsikkatomaatit. Mausta suolalla ja keitä, kunnes tomaatit ovat pehmenneet. Poista valkosipulinkynnet ja chili.

3.  Lisää tomaattisalsa kypsien linssien ja perunoiden joukkoon, tarkasta maku, ja lisää tarvittaessa suolaa.

4.  Lisää lopuksi joukkoon persiljasilppu ja tarjoile valkosipulileipästen* kera.

*Paahda leipäviipaleita molemmin puolin esim. parilalla ja hiero sen jälkeen valkosipulinkynnellä. Tarkoitukseen sopii hyvin kuivahtamaan päässyt leipä.