Kun tekee mieli superhyvää: pizza con patate fritte - ranskispizza

Silloin kun tekee mieli jotain supersuperhyvää, helppo ratkaisu on ranskispizza. :-P

Ranskalaiset pizzan päällä kuulostaa ehkä omituiselta, mutta on Italiassa aika tavallinen juttu ja voin vakuuttaa, että yhdistelmä toimii kertakaikkisen hyvin! :)

Ranskikset kannattaa todella paistaa upporasvassa (paistinpannu toimii aivan hyvin - rasvakeitintä ei tarvita), jotta pizza on mehevämpi. 

Pellilliseen tarvitset:

annos pizzataikinaa

n. 2 dl paseerattua tomaattia

ekstraneitsytoliiviöljyä

suolaa

tuoreita basilikanlehtiä

2 mozzarellaa

600 g pakasteranskalaisia 

reilu 1/2 l paistoöljyä (esim. rypsiöljyä)

Valmistus:

Valmista pizzataikina ja jätä se kohoamaan lämpimään, vedottomaan paikkaan (esim. pois päältä olevaan mikroon) puoleksi tunniksi. 

Valuta ja viipaloi mozzarellat. 

Sekoita kulhossa paseerattu tomaatti, revittyjä, tuoreita basilikanlehtiä ja maun mukaan suolaa.

Paista ranskalaiset rapsakoiksi ja kullanruskeiksi mahdollisimman kuumassa upporasvassa. 

Laita laakealle, talouspaperilla vuoratulle astialle ja peitä talouspaperilla, jotta saat liian öljyn imettyä pois. 

Laita uuni lämpiämään 300 (tai 250) asteeseen ja leivo pizzapohja. Levitä pohjalle tomaattikastike ja mozzarella. Kun uuni on lämmin, paista pizzaa muutamia minuutteja, kunnes se on kypsä. Korkeassa lämpötilassa ohueksi leivottu pizza kypsyy todella nopeasti. 

Ota pizza uunista, suolaa ranskalaiset ja levitä pizzan päälle. 

Tarjoile samantien!